Certaines caves puisent les racines de leur identité au plus profond de l’histoire. Rares sont celles qui en plus peuvent se prévaloir de quatre siècles de passion et de tradition. Une passion qui se traduit par un réel amour du vin grâce à la persévérance, une recherche constante et soutenue au travers des années, de méthodes et de techniques qui en augmentent la qualité. Ainsi Jean-Baptiste Adam à Ammerschwihr... Plus qu’un nom, cette vénérable maison est une référence dans l’histoire de la viticulture alsacienne. Plus que du vin, les bouteilles contiennent quatre cent ans de savoir-faire qui a traversé le temps. A l’instar de ce fabuleux Kaefferkopf, légitime fierté de la maison Adam. Quand on vous dit que chez Jean-Baptiste Adam tout est histoire... Vendange manuelle, pressurage pneumatique, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C. Cette année nous sommes parfaitement gâtés par la générosité de ce Muscat. En bouche on écrase la baie de Muscat, on mange sa chair, et on boit son jus. Les yeux fermés, on ne peut s’imaginer ailleurs qu’en Alsace. Un vin très gouleyant et rafraîchissant, il ouvre l’appétit. Alcool 12.61 % - Sucre résiduel 9.8g/L - Acidité totale 2.99 g/L