Can Blau est un projet conjoint de Jorge Ordóñez et de Ángel Gil de la Bodegas Juan Gil. Cet assemblage pourpre sombre de carignan, syrah et garnacha, fait pour la première fois en 2004, offre des arômes de fruits noirs avec des notes de réglisse et de chêne. La bouche reprend les nuances du bouquet et y ajoute quelques notions minérales. Voici un vin massif, mi-corsé avec beaucoup de fruit et d’épices sur la longue finale. Une beauté très convoitée et abordable d’une région espagnole très jeune et encore sous-estimée.